Site en construction - Désinfectant

Un désinfectant

Il est indispenssable dès que vous mettez du matériel en contact avec la bière, surtout après le brassage lorsqu'elle est à température ambiante. C'est à ce moment que la bière est la plus fragile. D'après ce qu'on nous a dit, le Chemipro Oxi est le moins néfaste à l'environnement. Cela n'empêche qu'il est tout à fait efficace. Depuis que nous l'utilisons systématiquement, nous n'avons plus eu aucun problème d'infection. Il ne faut cependant pas en abuser mais, si vous ne le faite pas encore, bien laver votre matériel est aussi une bonne manière d'améliorer votre bière.
Une infection se détecte de toute manière au goût et à l'allure de la bière. Si elle mousse bien et que son goût n'est pas âcre ou trop acide (un peu comme une bière à fermentation spontanée), il n'y a pas de problème.

Que faut-il désinfecter ?

Désinfecter votre casserolle est strictement inutile puisque, par définition, elle chauffera assez que pour détruire toutes les bactéries néfastes. Par contre, une désinfection s'impose pour les fûts de fermentation et pour les bouteilles (très important). Nous avons commencé sans désinfecter nos bouteilles, elles étaient simplement rinçées à l'eau claire. Mais nous avons eu beaucoup de problèmes, même s'ils n'étaient pas majeurs. Cette opération est d'autant plus nécéssaire si vous voulez une bière que vous garderez longtemps de coté. Au plus la bière reste conditionnée au plus l'effet désagréable de bactéries néfastes seront pronnoncés.